Hola,

Está llegando, a su ritmo, el veranito y empieza la temporada de los gazpachos y de los salmorejos.

En casa el salmorejo es una buena opción como cena ligera fresca y equilibrada. No de dieta si hacemos esta receta estrictamente, pero sí con su parte de verdura/hidratos de carbono/proteína.. Acompañada de un buen postre como una fruta o un láctico tenemos la cena fresca perfecta para no ir a dormir con la barriga llena.

Vamos al turrón como dice mi amiga Vero!

INGREDIENTES

150 g de aceite de oliva virgen extra

4 huevos duros 

100 g de jamón serrano en dados 

1 - 2 dientes de ajo

1000 g de tomates maduros y rojos 

1 cucharadita de sal

150 g de miga de pan blanco duro

20-30 g de vinagre

PREPARACIÓN

1-Colocamos una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos el aceite en ella. Reservamos.

2-Ponemos el Thermomix® a velocidad 5 vacio, e introducimos uno a uno por el bocal los huevos duros pelados. Retiramos del vaso y reservamos.

3-Ponemos el jamón en el vaso y lo picamos con Turbo/0.5 seg/4-6 veces. El número de veces dependerá de la dureza del jamón y del tamaño que lo queramos. Reservamos.

Empezamos con el Salmorejo propiamente dicho..

1-Ponemos en el vaso los dientes de ajo, el tomate y la sal. Trituramos 30 seg/vel 5.

2-Añadimos el pan y el vinagre, trituramos 30 seg/vel 5.

3-A continuación, batimos 2 min/vel 10.

4-Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezclamos 1 min/vel 5.

5-Con la máquina en marcha, vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que se termine de colar por el espacio que queda entre cubilete y bocal.

6-Verter el salmorejo en una fuente y reservar en el frigorífico.

Servir muy frío. Yo pongo dos cuencos, uno con el huevo y el otro con el jamón picadito así cada persona puede ponerse la cantidad que quiera de cada ingrediente.

Probarlo! que no todo es gazpacho en esta vida!! Jajajjajaja

Un abrazo,

Esthermomix