Thermomix® Barcelona

Xavier Martinez Caldes

Emprendedor, social, divertido, amante de la buena cocina, amigo de mis amigos y deseando ser amigo tuyo.

Desde este Blog espero poderte ayudar con todas las recetas. Esas recetas que mas se nos resisten. No dudes en preguntar, estoy para ayudarte y como no, tambien para apreder contigo.

Mi meta no es que llegues a amar la buena cocina tanto o mas que yo, si no que te lances a cocinarla y de la manera mas sencilla de la mano de nuestro Thermomix® TM6. Y ya puestos a pedir, ahorremos tiempo y dinero, pero sobre todo ganemos en salud. Te espero!

Thermomix® TM6 ¿Te lo vas a perder?.

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RISOTTO DE SOBRASADA

04 diciembre 2020
04 diciembre 2020
Categoría:

Ingredientes


80 g de parmesano, cortado en trozos de 3 cm


2 chalotas (aprox.60 g)


40 g de mantequilla


30 g de aceite de oliva virgen


320 g de arroz risotto con un tiempo de cocción de 14-15 minutos


60 g de vino blanco seco


720 g de agua


1 cucharadita de concentrado de caldo de carne o verduras, casera


½ - 1 cucharadita de sal al gusto


100 g de sobrasada cortada en trozos


Preparación


Poner en el vaso el parmesano, picar 10 seg / vel 10 y reservar.


Poner las chalotas en el vaso, picar 5 seg / vel 5 y bajar con la espátula hacia abajo.


Añada la mantequilla y el aceite y sofría 3 min / 120 ° C / vel 1.


Añada el arroz y el sin poner el cubilete, programar 3 minutos / 120 ° C / giro al revés / vel 1


Añadir el vino y  sin poner el cubilete, programe 2 minutos / 100 ° C / giro al revés/ vel1.


Agregue agua, la pastilla de caldo y sal. Remueva con la espátula para soltar el arroz, coloque el cestillo en la tapa del vaso en lugar del cubilete y cocine durante 8 minutos o el tiempo que nos indique el paquete de arroz /100 ° C/giro al revés/vel 1.


Añada la sobrasada, mezcle un poco con la espátula y cocine 5 min./100 ° C /giro al revés / vel 1. Transfiera el risotto a un bol, agregue el parmesano triturado, mezclelo con la espátula, sazone al gusto y sirva inmediatamente.


Sugerencias y trucos


Seleccione el tiempo de cocción teniendo en cuenta la información del paquete de arroz y realice una prueba de cocción.



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04 diciembre 2020