Aquesta recepta té una història. Enguany, desde el dep. de desenvolupament de receptes de Thermomix® ens van demanar a les agents comercials presentar una recepta d'un aperitiu per la revista de Nadal. Espero que t'agradi la meva proposta!!

Ingredientes (14ud)

300gr. De patatas harinosas con piel y lavadas no muy grandes.

500gr. De agua

30gr. De harina

50gr de olivada o paté de aceitunas

10gr de parmesano

1 huevo

Panko o pan rallado

Aceite de oliva para freir

Salsa pesto

Preparación

1.Poner el agua en el vaso, y poner el cestillo con las patatas. Cocer 25min., temp. Varoma, vel. 1. Pinchar con un cuchillo para comprobar la cocción, dependerá del tamaño de la patata. En caso necesario prolongar un poco más la cocción. Retirar el cestillo del vaso y vaciar.

2.Pelar las patatas cuando aún están templadas y ponerlas en el vaso junto con la olivada, la harina, el parmesano y el huevo. Triturar 30seg., vel. 3. Retirar del vaso y dejar enfriar en la nevera.

3.Una vez fría la masa y con la ayuda de una cuchara de helados, formar bolas y rebozarlas con el panko o el pan rallado.

4.Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre papel absorbente.

5.Añadir una cucharadita de salsa pesto sobre cada croqueta y servir.