Pastel de chocolate para los muy chocolateros con Thermomix

      Cumpleaños, Navidades, celebraciones en general o un "porque Yo lo valgo!"..esta es la receta que estáis buscando. Fácil, rica y vistosa. Un bombón para los muy chocolateros, una delicia para los niños..   Vamos con los ingredientes (12-16 raciones) -800 gr de galletas tipo digestive. -100 gr de nueces -200 gr de azúcar -60gr de cacao en polvo sin azúcar -240 gr de agua -150 gr de mantequilla Cobertura: -150 gr de chocolat fondant -50 gr de agua -50 gr de mantequilla   Procedimiento 1-Troceamos los 800 gr de galletas con las manos (en 3-4 trozos cada una) y las ponemos dentro de un molde desmoldable de 24 cm de diámetro. 2-Cogemos los 100 gr de nueces y los introducimos en el vaso. Troceamos 2 segundos velocidad 4. Tostamos las nueces 8' , 100 grados velocidad 1. Añadir al molde junto a las galletas. 3-Poner el azúcar, el cacao y el agua dentro del vaso. Poner 5 minutos, 75 grados a velocidad 2. A medida que va subiendo la temperatura añadirle los 150 gr de mantequilla troceada por el bocal para que se integre bien. 4-Añadir al molde y con la ayuda de la espátula mezclarlo todo ( galletas troceadas, nueces y chocolate líquido) 5- Con la ayuda de una cuchara compactar la masa resultante presionando por todo el molde dejando la superficie lisa. Poner en la nevera durante 30-60 minutos. Cobertura 1-Poner el chocolate en porciones en el vaso limpio y seco, y trocear a velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos. 2-Añadir el agua al chocolate y programar 4 minutos/37 grados/velocidad 2. 3-Antes que termine el tiempo programar 4 minutos más en igualdad de condiciones y añadir los 50 gr de mantequilla por el bocal. Así evitamos la pérdida de temperatura y la parada innecesaria de la máquina. 4- Poner encima de la masa sin desmoldar y decorar. Yo lo he hecho con nueces enteras aunque se puede hacer con diferentes frutos secos o poniendo imaginación al gusto. 5-Poner en la nevera durante 2-3horas. Desmoldar, servir i disfrutar...