Bacalao con salsa de almendras con Thermomix®

Hace unos días compré un bacalao fresco de temporada delicioso. Os pegué el rollo de las delicias de éste bacaclao cuando os hablé de la pasta rápida con bacalao que había hecho y no seré cansina.

Buscando una receta bien buena para una de nuestras clases por Zoom descubrí ésta receta Bacalao con salsa de almendras con Thermomix® .

Simplemente..deliciosa, fácil, saludable, al vapor, con ingredientes sencillos, sin complicaciones de diario, como a mi me gusta y espectacular. La salsita de almendras es buena no lo siguiente, mientras la comía pensaba en lo rica que podía quedar con pasta, o con un buen arroz,..o con con un filete..queda realmente muy sabrosa y es realmente muy sencilla.

Es una receta guiada que encontraréis sin problema en Cookidoo, por raro que os parezca, esta vez no la he tuneado ;-)

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

30 g de almendras crudas sin piel

30 g de aceite de oliva

30 g de vino blanco

100 g de agua

2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 hoja de laurel seca

6 lomos de bacalao fresco (aprox. 180-200 g c/u)

30 g de pan frito

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil, las almendras crudas y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara.

Añada el vino, el agua, el azafrán, la sal, la pimienta y el laurel. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el bacalao. Tape y programe 18 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve.

Retire del vaso la hoja de laurel, añada el pan frito y triture 1 min 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Vierta la salsa en una fuente y coloque encima los lomos de bacalao. Decore con la almendra tostadas y sirva inmediatamente.

1 cucharada de almendras laminadas tostadas

Espero que os haya gustado y la hagáis muy pronto! Arriba los productos de temporada!!!

Un abrazo,

Esthermomix ;-)