FIDEUÁ NEGRA CON CALAMARES CON Thermomix®

Platillo dominguero!! Paellas, fideuas, marisco,..son platillos que acostumbramos a hacer los fines de semana. Cuando los podemos disfrutar con la familia tranquilamente.

La propuesta no es ni cara ni complicada y en cambio nos hacemos un homenaje de los que nos gustan..

Ingredientes:

150 g de cebolla(cortada en cuartos) 

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

100 g de tomate triturado en conserva

500 g de calamares frescos(en trozos) 

100 g de brandy

3 bolsas de tinta de calamar(disueltas en un poco de agua) 

640 g de caldo de pescado (natural o de brick..)

1 ½ cucharaditas de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de hebras de azafrán

320 g de fideos de fideuá

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 4 seg/vel 5 y sofreimos 10 min/120°C/GIRO INVERTIDO/velocidad cuchara .


2. Incorporamos el tomate triturado y rehogamos 5 min/120°C/GIRO INVERTIDO/velocidad cuchara


3. Agregue los calamares y rehogue 5 min/120°C/GIRO INVERTIDO/velocidad cuchara.


4. Incorpore el brandy y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/GIRO INVERTIDO/velocidad cuchara.


5. Añada la tinta de calamar, el caldo de pescado, la sal, la pimienta y el azafrán y programe 10 min/100°C/GIRO INVERTIDO/vel 1.


6. Agregue los fideos y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/GIRO INVERTIDO/vel 1.

Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.

Os lo recomiendo mucho si sois amantes de arroces y fideuas negras. Queda muy rica!!

Un abrazo, Esthermomix ;-)