TRONCO DE NAVIDAD CON RELLENO DE PRALINE

Repostería especial para estos días de navidad, con una capa de bizcocho en la plancha horneada y un relleno de avellanas, decoración sencilla pero muy vistosa.

Siempre puedes poner harina sin gluten y el resultado queda muy bien. Os la recomiendo ue la probeis.

RECETA TRONCO NAVIDAD

ingredientes

Almíbar

70 g de crema de orujo de cava (Marc de cava)

o bien 70 g de brandy

50 g de azúcar

Bizcocho

4 huevos

150 g de azúcar y un poco más para espolvorear

1 cucharadita de azúcar vainillado

120 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

Praliné de avellanas

120 g de azúcar

200 g de avellanas tostadas

40 g de leche en polvo

Cobertura de chocolate

170 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

60 g de agua

60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos