Los Bao buns, el nuevo rey del street food, un bocata callejero que se come con las manos y viene de Asia, es un mollete al vapor, que ha venido para quedarse. los podemos rellenar, de pollo, de panceta, de cerdo.....infinidad de posibilidades.

INGREDIENTES

200 g de leche

15 g de levadura prensada fresca

270 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

500 g de agua

PREPARACION

Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 2 min/37°C/vel 2. Añada la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcle 10 seg/vel 1-4 progresivamente y amase 2 min/velocidad espiga. Retire del vaso sobre una superficie enharinada y forme una bola. Divida la masa y forme 6 panes redondos. Colóquelos en 6 cápsulas de muffins, póngalas en la bandeja Varoma y reserve. 

Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma con los panes, tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire y destape el Varoma. Deje enfriar ligeramente los panes antes de abrir y rellenar a su gusto.