Sumerja 5 láminas de gelatina para la mousse en un bol con agua fría durante un mínimo de 5 minutos para hidratarla. Y Sumerja 2 laminas de gelatina en un bol con agua fría durante un mínimo de 5 minutos para hidratarla.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel 3, hasta que tenga la consistencia deseada, prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Retire la mariposa, ponga en un bol y reserve en el frigorífico.

Ponga los albaricoques en el vaso y triture 30seg/vel 10 reserve en un bol 200 gramos para la cobertura.  Con los 300g que quedan en el vaso y 75g de azúcar ponemos la función de calentar 60 grados y cuando esté caliente incorporamos las 5 láminas de gelatina bien escurridas y programamos 1 min/vel 2. Dejamos que enfrié.

Mezclamos con movimientos envolventes con la nata reservada, Sacamos las bases de la nevera y rellenamos con la mousse, dejando libre los bordes para que nos quepa para la cobertura. Llevamos al frío, mínimo 2 horas

Cobertura: Ponemos 200g de albaricoques triturados y 10g de azúcar ponemos la función de calentar 60 grados, incorporamos 2 hojas de gelatina bien escurridas y programamos 1 min/vel 2.