PREPARACION DEL BIZCOCHO:

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, 120 g de azúcar y bata 6 min/37°C/vel 4. Después, bata 6 min/vel 4.

Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala por toda la superficie con la espátula.

Hornee durante 12 minutos (180°C). 

CREMA MASCARPONE:

Montamos la nata (tiene que estar muy fría), colocamos la mariposa en el vaso y programamos 2 min/ vel 3,5. Estamos pendientes de que no se pase a mantequilla. Añadimos el azúcar glas y batimos unos segundos más /velocidad 3,5 Añadimos el mascarpone y la vainilla, mezclamos unos segundos mas/ velocidad 3,5.

SALSA DE FRESA:

Ponemos en el vaso 250 gramos de fresas, el zumo de limón y las cucharadas de azúcar. Cocemos 5 min/ 100º / vel2.

MONTAJE:

Desmoldamos el bizcocho y lo partinos en tres tiras.

Empapamos una tira de bizcocho en la salsa de fresas y la colocamos en un molde, ponemos una capa de crema mascarpone encima, y vamos repitiendo con las otras 2 capas de bizcocho, finalizamos con crema mascarpone y el resto de fresas troceaditas.

Reserve en el frigorífico durante aprox. 1 hora antes de servir.