Blog de NURIA IBAÑEZ SERRANO

Fresas con mouse de queso y chocolate blanco

#Postres y dulces 24 junio 2021

Fresas con mouse de queso y chocolate blanco

Por Nuria Ibañez Serrano | Barcelona

INGREDIENTES:Mousse de queso y chocolate blanco70 g de galletas200 g de nata (35% de grasa) muy fría100 g de chocolate blanco en trozos¼ de vaina de vainilla (solo las semillas) o 1/2 cucharadita de vainilla líquida200 g de queso cremosoFresas a baja...

Buzcocho o tortitas japonesas

#Masas, panes y repostería 30 mayo 2021

Buzcocho o tortitas japonesas

Por Nuria Ibañez Serrano | Barcelona

TORTITAS JAPONESASIngredientes30 g de harina de repostería2 g de levadura química en polvo2 claras de huevo (reserve las yemas)2 cucharadas de azúcar glas10 g de maicena15 g de leche1⁄2 cucharadita de vainilla líquida1 – 2 cucharadas de agua2 dados d...

Poke bowl

#Pastas y arroces 30 mayo 2021

Poke bowl

Por Nuria Ibañez Serrano | Barcelona

ENSALADA DE SUSHIIngredientes:60 g de vinagre de arroz 20 g de azúcar2 cucharaditas de sal 1000 g de agua300 g de arroz de grano redondo6 cucharaditas colmadas de queso cremoso2 aguacates sin piel ni hueso, en dados de aprox. 1.5 cm200 g de salmón fr...

#Pastas y arroces 30 mayo 2021

Shushi y Maki Shushi

Por Nuria Ibañez Serrano | Barcelona

INGREDIENTES:120 g de vinagre de arroz40 g de azúcar10 g de sal300 g de arroz de grano redondo 3 planchas de alga kombu880 g de aguaMaki sushi:6 láminas de alga nori (de 20x10 cm)10 – 15 g de wasabi en pasta100 g de lomos de salmón fresco sin piel ni...

Shushi y Maki Shushi