Ingredientes

20 g de semillas de lino

140 g de agua

100 g de nueces peladas

150 g de harina de espelta integral

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de bicarbonato

300 g de chocolate negro (85% de cacao) en trozos

120 g de aceite de coco

160 g de dátiles 

1 ½ cucharadita de extracto natural de vainilla

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde cuadrado de 20x20 cm con papel para hornear y reserve.

Coloque un bol sobre la tapa del vaso. Ponga las semillas de lino, 60 g de agua tíbia y reserve. Coloque otro bol con 80 gr agua tíbia y 140 gr dátiles corta dos por la mitad y reserve.

Ponga en el vaso las nueces y trocee 1 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la harina, la sal y el bicarbonato y mezcle 5 seg/vel 3. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el chocolate negro y ralle 10 seg/vel 8. Retire a un bol.

Ponga en el vaso 200 g de chocolate rallado reservado y el aceite de coco y funda 1 min 30 seg/50°C/vel 2.

Incorpore los dátiles con el agua, 1 minuto vel 7., Añada la mezcla de harina reservada, la mezcla de semillas de lino y agua y el extracto de vainilla y mezcle 30 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Agregue las nueces picadas reservadas y el chocolate rallado restante y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado y alise la superficie con la espátula.

Hornee durante 25-30 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar en el molde aprox. 1 hora. Corte en porciones y sirva.