ENSALADA DE SUSHI

Ingredientes:

60 g de vinagre de arroz 20 g de azúcar

2 cucharaditas de sal 1000 g de agua

300 g de arroz de grano redondo

6 cucharaditas colmadas de queso cremoso

2 aguacates sin piel ni hueso, en dados de aprox. 1.5 cm

200 g de salmón fresco sin piel ni espinas en dados de aprox. 1.5 cm 100 - 120 g de pepino con piel, sin semillas, en dados de 1 cm

50 - 60 g de salsa de soja japonesa

1 cucharadita de semillas de sésamo

1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Preparación

Ponga en el vaso el vinagre, el azúcar y 1⁄2 cucharadita de sal y mezcle 20 seg/vel 3. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el agua y 11⁄2 cucharaditas de sal. Introduzca el cestillo con el arroz y programe 18 min/ 100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz 2-3 veces a lo largo de la cocción. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vierta el arroz en una fuente y, con la espátula, muévalo para airearlo mientras vierta poco a poco el aliño de vinagre reservado sobre el arroz. Deje enfriar (aprox. 30-40 minutos).

Cuando el arroz esté frío, repártalo en 6 cuencos individuales. Ponga encima del arroz el queso cremoso, el aguacate, el salmón y el pepino. Riegue con la salsa de soja, espolvoree con las semillas de sésamo y sirva.