Me encanta comer verdura de temporada y esta semana las acelgas estaban a tope... En mi casa esta receta es un clásico: mi abuela ya hacía buñuelos, pero de espinacas.

Buñuelos de acelgas

Ingredientes

300 g de agua

300 g de acelgas, troceadas

2 huevos

120 g de harina

1 cucharadita de levadura química en polvo

1 pellizco de sal (opcional)

1 pellizco de nuez moscada molida

1 pellizco de canela molida

1 pellizco de pimienta molida

1 cucharadita de azúcar

400 - 500 g de aceite para freír

Preparación

1-Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo y ponga las acelgas. Programe 15 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso. Deje templar las acelgas durante aprox. 15-20 minutos.

2-Ponga en el vaso las acelgas y trocee 4 seg/vel 4.

3-Añada los huevos, la harina, la levadura, la sal, la nuez moscada, la canela, la pimienta y el azúcar. Mezcle 10 seg/vel 3. Vierta la mezcla en un bol y déjela reposar unos minutos. Mientras tanto, ponga a calentar el aceite en una sartén honda.

4-Moje una cuchara en el aceite caliente y coja con ella una porción de masa. Déjela caer en el aceite, empujándola con otra cuchara. V. Vaya friendo los buñuelos en tandas de 6-8, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados y colóquelos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Sirva inmediatamente.