Falta poquísimo para Navidad y con este frío ya apetece hornear. La nieva  ya aparece en las pantallas televisivas y nosotros para simularla en nuestra cocina nos conformamos con montañas de Azúcar glass.
A falta de nieve para 2018 me conformo con toneladas de Felicidad. 

FELIZ NAVIDAD !!!!

MANTECADOS DE AVELLANA EN Thermomix®

INGREDIENTES:

200 gr Manteca de cerdo

500 gr Harina

300 gr Azúcar

130 gr Almendras tostadas

120 gr Avellanas tostadas

Preparación:

1. Pon en el vaso muy seco el azúcar y programa 1 min/Vel. Progresiva 5-10. Retira del vaso y reserva.

2. Sin lavar el vaso, pon las almendras y las avellanas y da 5 golpes de Turbo. Retira del vaso y reserva.

3. Sin lavar el vaso, pon la harina y programa 30 min/100º/Vel. 4 sin poner el cubilete.

4. Una vez tostada la harina, añade 200 g del azúcar glas (reserva los 100g restantes para extender la masa y para espolvorear los mantecados) las almendras las avellanas y la manteca. Programa 2 min/vel 4.

5. Vierta la masa en un cuenco y deje enfriar en la nevera durante cuatro horas como mínimo.

Precalienta el horno a 160º

6. Espolvorea la superficie de trabajo con azúcar glas y extiende la masa con un rodillo, hasta obtener 1cm de grosor. Corta medallones con el cubilete y hornea durante 15 minutos.

7. Una vez fríos, espolvoree con los 50 g de azúcar glas restante.