El arroz es uno de mis platos preferidos, y para mi este es excelente, pues no lleva tropezones y vas directo al grano. Nunca mejor dicho.

Por otra parte, desde que Thermomix® entró en mi vida, he mejorado mucho a la hora de hacer el fumet, que salen de maravilla, pero esto os lo explicaré otro día.

¿Os animáis?

Arroz a banda

Ingredientes: 

• 100 gr. de tomate natural triturado.


• 1 diente de ajo.


• 40 gr. de cebolla.


• 100 gr. de aceite de oliva.


• Una cucharadita de pimentón.


• 200 gr. de gambas.


• 200 gr. de arroz.


• 750 gr. de caldo o fumet de pescado.


• 1/2 Cucharadita de colorante.


• Sal.

Preparación:

Pon en el vaso el tomate, la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas y programa 8 segundos a velocidad 6.

Añade el aceite y sofría durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

Incorpora el pimentón y el arroz y rehogue programando 3 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Vierte en el vaso el caldo de pescado, la sal y el colorante. Programa otros 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Verifica el punto de sal. Una vez acabado este paso servir inmediatamente.

Sirva con un poco de ali-oli.