MASA DE EMPANADA

#Masas, panes y repostería 03 febrero 2019

La masa para la empanada es muy facil de hacer con nuestro Thermomix® !!


INGREDIENTES


450 gramo harina de fuerza


25 gramo levadura prensada fresca


90 gramo manteca de cerdo o mantequilla


50 gramo agua


50 gramo aceite de oliva virgen extra


50 gramo vino blanco


1 huevo


1 cucharadita de sal




PREPARACION


Pon en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Tapa y programa 1min / 37º/ Vel  2. Añade el huevo y la levadura. y mezcla 5 seg / Vel 4 . Incorpora la harina y la sal, mezcla 15 seg/  Vel 6. A continuación amasa 2 min / Vel espiga.


Retira la masa del vaso, formando una bola y lo deja reposar en un bol cubierto con film transparente durante 30 minutos o hasta que doble su volumen.


MONTAJE


Precalienta el horno a 200ºC y forra una bandeja de horno con papel de hornear 
Divide la masa en 2 partes. Con un rodillo extiende una parte de la masa entre dos plásticos  o en la encimera espolvoreada con harina. coloca la masa sobre la bandeja del horno y vertemos el relleno encima y extiéndelo (puedes hacer el relleno que mas te guste en Salsa y guarniciones  puedes encontrar relleno para empanada y empanadillas de atún), dejando 2cm de borde todo alrededor. Pincelamos este borde con agua y cúbrelo con la segunda porción de masa, y sella los bordes 
Haz un orificio o corte en el centro para que salga el vapor. pincha con un tenedor y pincela con el huevo batido 
Hornea a 200ºC durante 30 minutos
Se puede servir tanto fría como caliente.


Espero que te guste!!!