Volver a MªVIOLETA AVILA MATEOS

Thermomix® Barcelona

MªVIOLETA AVILA MATEOS

¡¡Hola a todos!!! soy Violeta Avila, comercial de Thermomix de Barcelona, bienvenid@s a mi blog. Soy una apasiona de la cocina, en mi Blog encontraréis recetas , trucos y consejos para sacar el máximo a tu Thermomix.

No pretendo que hoy compres un Thermomix® pero estaría encantada que el dia que tomes la decisión de hacerlo o conocerlo sea yo la persona que te asesore y te ayude en el desarrollo de sus servicios postventa como cliente y/o usuario de nuestro Thermomix® .

Por eso; solicita hoy tu demostración gratis y sin compromiso

Ademas os ire informando de talleres, eventos y muchas cositas mas. Espero os guste!!.

AZUCAR INVERTIDO

1 de septiembre de 2019

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

1 de septiembre de 2019

Categorías:

Técnicas básicas

¿SABES QUE ES EL AZÚCAR INVERTIDO?

Es el resultado de separar la sacarosa del azúcar mediante una reacción química obteniendo una combinación de glucosa y fructósa.

Se utiliza para pasteles por su poder endulzánte y mantener mas tiernos y esponjosos los bizcochos.

Para hacer Pan por su acelerador de la fermentacion.

y para Helados para evitar la cristalización.

INGREDIENTES

150g agua mineral

350g de azúcar

1 sobre de gaseosa en polvo (sobre doble)

PREPARACION

Pon el agua en el vaso y programa 3 min/50ºC/Vel 5. Añade el azúcar y programa 6 min/80ºC/Vel 4. Separa los sobres de gaseosa y añade al vaso el sobre de acidulante y programa 10seg/Vel 4. Espera a que la temperatura del vaso baje a 60ºC. incorpora el sobre de gasificante y programa 1min/Vel.4.

Listo!!!. guárdalo en un recipiente hermético de cristal, si tiene espuma retírala con una cuchara , después de un pequeño reposo se vuelve transparente.

PORCENTAJE DE AZÚCAR INVERTIDO QUE SUSTITUYE AL AZÚCAR

10-20% en Bizcochos

50-70% en Pan

25% en Helados

EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®

Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®. A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.