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Thermomix® Barcelona

MERCÈ LAHOZ GIL

Bienvenidos a mi espacio en la Blogosfera Thermomix. Soy Mercè Lahoz, Team Leader de Vorwerk de la delegación de Barcelona. En este espacio encontrareis mis recetas y consejos para que le saquéis el máximo partido a esta joya de la cocina. Espero que os gusten!

Pecado de Chocolate

23 de febrero de 2014

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

23 de febrero de 2014

Categorías:

Me hace mucha ilusión abrir este blog con una receta muy especial para mi familia, sólo apta para los muy chocolateros. Espero que la probéis y ya me diréis que tal. INGREDIENTES Base

200 g de galletas Digestive
80 g de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno Mermelada de frambuesa

500 g de frambuesas
1 cucharada de zumo de limón
500 g de azúcar

Trufa

100 g de nata líquida
150 g de chocolate fondant
150 g de chocolate con leche
50 g de brandy o whisky
Cacao en polvo o fideos de chocolate para espolvorear

ELABORACIÓN Base

Ponga las galletas en el vaso y pulverice 5seg/vel10.
Añada la mantequilla y mezcle 5seg/vel5.
Retire y cubra con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable de 24 ó 26 cm de diámetro aproximadamente, presionando con los dedos para que quede compacta. Reserve en el congelador mientras hace el relleno.

Relleno Mermelada de frambuesa

Ponga las frambuesas en el vaso junto con el zumo de limón y el azúcar y programe 30min/100ºC/vel1.
Retire el molde del congelador y vierta en él parte de la mermelada. Guarde en el frigorífico.
Vierta la mermelada restante en tarros de cristal, deje enfriar y reserve en el frigorífico.

Trufa

Ponga la nata en el vaso y programe 4min/100ºC/vel2.
Añada los chocolates troceados y programe vel9, sin programar tiempo, hasta que quede bien triturado
Incorpore el brandy y mezcle programando 15seg/vel6.
Vierta la mezcla encima de la capa de mermelada y póngala en el congelador hasta el momento de consumirla.
Espolvoree con cacao o fideos de chocolate

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