Ingredientes

250 g de harina

100 g e harina espelta integral

1 sobre de levadura química en polvo

4 huevos

250 g de azúcar

piel de limón rallada (de 1 limón)

100 g nata con 35% de grasa

250 g de aceite de girasol

un pellizco de sal

lágrimas de chicolate

azúcar para espolvorear

Preparación

Precaliente el horno a 230°C. Coloque cápsulas de magdalenas en los huecos de un molde de 12 magdalenas.

Ponga en el vaso las harinas y la levadura y mezcle 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos y el azúcar y bata 7 min/37°C/vel 3.

Añada la piel de limón rallada y bata 6 min/vel 3.

Incorpore la nata y el aceite , un pellizco de sal y mezcle 3 min/vel 2 .Retire la mariposa.

Agregue la mezcla de harina y levadura y mezcle 5 seg/vel 6. Añado las lágrimas de chocolate.Termine de mezclar con la espátula y vierta la masa en una manga pastelera. Rellene las cápsulas hasta las ¾ partes de su capacidad y deje reposar 10 minutos. Espolvoree la superficie de la masa con azúcar.

Baje la temperatura del horno a 210°C y hornee durante 13-15 minutos, hasta que estén doradas. Retire del horno y saque las magdalenas del molde (no apague el horno).

Vuelva a colocar cápsulas de magdalenas en los huecos del molde y rellénelas hasta las ¾ partes de su capacidad. Espolvoree la superficie de la masa con azúcar.

Hornee durante 13-15 minutos (210°C), hasta que estén doradas. Retire del horno y saque las magdalenas del molde. Deje enfriar y sirva o reserve en recipiente hermético.