CRUMBLE ESTILO INDIO EN THERMOMIX ®

Una vida sin proteínas es posible y el VEGGIE mola mucho, tan solo hay que buscar opciones saludables. Porque una dieta sin proteínas no debe ser sinónimo de recetas Light, ni de escasez.

El veggie es contundente y muy saludable y la receta de hoy que podéis encontrar en la Revista Thermomix de Marzo de 2018, me parece ideal para una Cena con Amigos o en familia la he descubierto gracias a Nuria Henriquez y me ha encantado. Así que hoy dedicado a ella y a toda su encantadora familia ;) esta entrada.

CRUMBLE ESTILO INDIO EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

400 g de Agua

200 g de Zanahoria cortada a bastones

150 g de Guisantes Frescos

200 g de Pimiento Rojo y Verde cortado en dados de 2x2

250 g de Coliflor

150 g de Nata (con 35% de Grasa)

160 g de Quesitos

1-2 cucharaditas de Curry en polvo

2 pellizcos de Sal

Crumble de Anacardo

150 g de Harina

80 g de Mantequilla

80 g de Anacardos tostados sin sal

Salsa de Yogurt y Cilantro

200 g de Yogurt Griego

1 ramillete de Cilantro fresco

1 cucharada de Zumo de Limón

1-2 pellizcos de sal

Verduras

1. Vierte el agua en el vaso. Introduzce el cestillo con Ia zanahoria, los guisantes y el pimiento. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con la coliflor. Tapa el Varoma y programa 22 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y pon Ia coliñor en una fuente de horno honda. Con Ia muesca de la espátula, extrae eI cestillo y añade Ias verduras a la fuente de la coliñor. Reserva 50 g del caldo del vaso.

2. Precalienta el horno a 180ºC.

3. Pon en el vaso la nata, Ios quesitos, el curry, la sal y el caldo reservado y mezcla 10 seg/vel 5. Vierte Ia crema sobre Ias verduras y reserva. Lava y seca el vaso y Ia tapa.

Crumble de Anacardo

4. Pon en el vaso la harina, la mantequilla y los anacardos y mezcla 20 seg/vel 4. Reparte el crumble sobre las verduras en la fuente y hornea durante 30 minutos (180° C). Mientras tanto, lava vaso y prepara la salsa.

Salsa de yogur y cilantro

5. Pon en el vaso del yogur, el cilantro, el zumo de limón y la sal. Tritura 40 seg/vel 10. Retira del vaso y conserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirve el crumble caliente o templado acompañada de la salsa de yogur y cilantro.