PIADINA ROMAÑOLA EN THERMOMIX ®

La piadina (o piada) es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña, ideal para las cenas de verano. Con ingredientes fáciles y saludables. Échale imaginación a tus cenas y huye de la rutina. Hoy te enseño ha hacer las genuinas pero puedes sustituir ingredientes y darle tu toque personal. Te animas ?

Las mías tiene un toque personal Caviaroli de Aceite oliva Virgen extra y pimentón ??????

PIADINA ROMAÑOLA EN THERMOMIX ®

Ingredientes

Masa

250 g de leche

100 g de manteca de cerdo

500 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)

2 cucharaditas de levadura química en polvo

10 g de sal

Terminación

250 g de queso fresco (tipo Villalón o Burgos)

o bien 250 g de queso crescenza

100 g de rúcula

150 g de jamón serrano en lonchas muy finas

Caviaroli de Aceite de Oliva

Pimentón picante

Preparación

Masa

1. Pon en el vaso la leche y la manteca y calienta 1 min/37°C/vel 3.

2. Añada la harina, la levadura y la sal y amasa función Amasar /2 min. Retira la masa del vaso, divídela en 6 bolas y cúbrelas con film transparente.

3. Sobre la superficie de trabajo enharinada, extienda con el rodillo cada bola hasta obtener 6 discos de Ø 25 cm. Cúbrelos con film transparente para evitar que se sequen.

4. Precalienta una sartén antiadherente y haz los discos de uno en uno por ambos lados, hasta que se inflen y estén bien dorados.

Terminación

5. Reparta sobre las piadinas el queso fresco, la rúcula y el jamón. Dobla por la mitad y sirve calientes, decoradas con una bolitas de caviaroli y pimentón picante.

Si no te apetece hacer la masa, puedes utilizar Tortitas Mejicanas y nadie se enterara de que les has dado el cambiazo.