Carrillada al tomillo con verduras de acompañamiento con Thermomix (para dos)con Thermomix

Carrillada al tomillo con verduras de acompañamiento con Thermomix (para dos)

Me encantan las carrilleras. Es una carne que hace poco que he introducido en mi dieta, en mi casa no comíamos nunca y ha sido, gracias a Themomix como no, que las he descubierto. No os encanta probar recetas nuevas de cookidoo? a mi sí y hace unos días adapté una de las recetas que salen para dos personas y a lo que tenía en casa..(Carrillada al tomillo con menestra de verduras).

Podéis hacerla con las verduras que os apetezcan siempre teniendo en cuenta que el sabor puede afectar a lo que se está cocinando en el vaso. A nosotros nos encanta la textura y sabor de las patatas al vapor así que siempre acabo poniendo un poco.

Yo las hago sin hueso y quedan geniales.

Vamos al lío!

Ingredientes

100 g de cebolla en trozos

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimiento choricero concentrado

30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la menestra)

150 gr de Coñac

1 pastilla de caldo de carne

200 g de agua

1 cucharadita de tomillo seco

½ cucharadita de romero seco

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

600 g de carrilleras de cerdo ibérico sin hueso salpimentado

1 hoja de laurel seca

verduras variadas al gusto (si son congeladas, descongeladas y escurridas)

½ cucharadita de sal

Preparación

1-Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la cucharadita de ñora concentrada (pimiento choricero) y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 12 min/120°C/vel 1.

2-Incorpore el coñac y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

3-Añada la pastilla de caldo y el agua y triture 30 seg/vel 10.

4-Agregue el tomillo, el romero, la pimienta, las carrilladas y el laurel. Mezcle bien con la espátula y rehogue 20 min/120°C/giro invertido/vel cuhara.

5-Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las verduras escogidas (Yo he puesto patatas y rodajitas de zanahoria) . Tape y programe 30 min/Varoma/giro invertido/vel cuhara.

6-Retire el Varoma y vierta la carne en una fuente . Sirva con las verduras espolvoreadas con sal y regadas con un chorrito de aceite de oliva.

La textura de las carrilleras queda espectacular, la salsa suave y brillante y muy sabrosa.

Os recomiendo que la probéis, si os gusta darle al LIKE del final del post y así lo sabré.

Qué aproveche!!

Un abrazo,

Esthermomix ;-)

(@esthermomix)