Carrilleras de cerdo con salsa de castañas con Thermomix

CARRILLLERAS EN SALSA DE CASTAÑAS

Ésta receta ha salido en la fantástica revista de Thermomix, oficial, testada por supuesto (número 84),..de este mes.

Mis compañeras y yo lo hemos querido preparar rápidamente y..espectacular! Muy fácil y rico. Muy dulzón lo que hace ideal para acompañar un buen arrocito a ser posible con un toque cítrico (como el de naranja) para contrastar sabores.

La textura es como si se hubiera pasado un par de horas a fuego lento haciendo su rico chup chup en una cazuela de barro, meloso y la carne muy tierna. El aspecto, con sus castañitas es muy rico, pero el sabor..Os invito a probarlo y si queréis lo hacemos juntos en vuestra casa.

Ingredientes

-1.000 g. de carrilleras de cerdo ibérico

-6 dientes de ajo

-60 g. de chalotas

-50 g. de aceite de oliva virgen extra

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de pimienta negra recién molida

-330g de Cerveza

-1 tarro de castañas en almíbar (400 g)

Preparación

1.–Ponga en el vaso los ajos, la chalota y el aceite. Trocee 2seg/vel 7 y sofría 6 min/120ºC/vel 1

2.–Añada las carrilleras, la sal y la pimienta y rehogue 10 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara3.

-Añada la Cerveza y programe 45min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.Retire del vaso.

4.-Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese 350g. de la salsa de las carrilleras. Reserve.

5.-Ponga en el vaso las carrilleras con el resto de la salsa y añada las castañas con su almíbar.Programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

6.-Retire del vaso y mantenga caliente hasta la hora de servir.

Espero que os guste y os animéis a hacerlo muy pronto.

Un abrazo,

Esthermomix ;-)