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Habas y guisantes a la catalana con Thermomix®
25 February 2021
Habas y guisantes a la catalana con Thermomix®
Hoy os traigo un clásico adaptado..Os propongo una versión más light de las Habas a la catalana de toda la vida. Reducimos la cantidad de aceite, sustituimos la panceta por pavo a daditos,..de paso puestos a hacer cambios, a parte de habas al plato le incorporaremos guisantes..Lo dicho! Una versión un poco más light sin perder ese sabor típico ya que eso sí que no lo hemos obviado..la butifarra de perol o en caso de no tener, negra, no podía faltar!
La cantidad de menta, pongo al gusto ya que depende de si os gusta mucho o no. Si no es el caso, pensar que la menta aportará frescor al plato, y que no queremos que mucha nos quiete ese contraste. Así que yo recomiendo, menta sí, pero sin exceso..como dice la frase..menos es más!
INGREDIENTES
20-50 gramos de aceite
100 gramos cebolla
2 dientes de ajo
250 gramos panceta o pavo a dados
500 gramos de habas frescas (o congeladas)
250 gr de guisantes congelados
50 gramos de vino blanco
100 gramos de agua
Menta fresca
Cucharadita de sal
100 gr de butifarra del perol o negra
PREPARACIÓN
1-Poner en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y trocear 6 seg/ Vel 4. Con la espátula, bajar las verduras hacia las cuchillas.
2-Sofreir 5 min/ Temperatura varoma / Velocidad 1.
3-Añadir la panceta/pavo y programar 5 min/ Temperatura varoma/ Velocidad 1.
4-Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las habas, los guisantes, la menta al gusto (unas hojitas), el vino, el agua y la sal. Programar 15 min/ Temperatura varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.
5-Añadir la butifarra, y programar 3 min/Temperatura varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.
Servir y a disfrutar!!
Ya veis que este plato es muy sencillo. Las Habas y guisantes a la catalana con Thermomix® no están en cookidoo, así que esta vez os tendréis que fiar de este humilde blog ;-)
Venga! Lo dicho, sin miedo a tunear! Hacer vuestras recetas, a vuestro gusto!
Si tenéis dudas de cómo adaptar alguna sólo tenéis que decírmelo y si está en mi mano, lo hacemos en un plis!
Espero que os haya gustado!
Un abrazo,
Esthermomix ;-)
25 February 2021
