ESCUDELLA CON THERMOMIX

"ESCUDELLA I CARN D’OLLA" CON THERMOMIX

La escudella es un plato típico de la gastronomía catalana y aunque cuenta con muchas formas de elaboración diferentes yo os propongo que la hagáis con nuestro Thermomix.

Limpio, fácil, sabroso,..es un plato que no os va a decepcionar.

Otra manera de realizarla, aunque no queda tant consistente de sabor al llevar menos componentes, es el caldo típico . Os invito a leerlo también ya que además de rico os soluciona en el día a día por su practicidad Caldo con Thermomix.

INGREDIENTES

• Pilota

◦ 200 g de carne picada mixta

◦ 1 huevo

◦ 1 diente de ajo picado

◦ Sal

◦ 50 g de pan rallado

• Recipiente Varoma

◦ 250 g de garbanzos cocidos en conserva (lavados y escurridos)

◦ 300 g de patata cortada en trozos grandes

◦ 300 g de repollo cortado en trozos pequeños

◦ 150 g de butifarra negra (envuelta en film transparente o papel de aluminio)

◦ 150 g de butifarra blanca

• Cestillo

◦ 1 contramuslo de pollo (con hueso)

◦ 1 hueso de jamón pequeño

◦ 100 g de panceta de cerdo o tocino

• Vaso

◦ 1 puerro cortado en trozos grandes

◦ 1 trozo de apio

◦ 2 cucharadas de sal

◦ 1500 g – 2000 g de agua hasta rellenar los 2 litros del vaso

◦ 100 - 150 g de pasta de sopa

PREPARACIÓN

1. Ponga en un bol la carne de la pelota, el huevo, el ajo y la sal. Forme las pelotas o "pilotas" y reboce con el pan rallado. Coloque las pelotas en la bandeja Varoma y reparta alrededor todos los ingredientes que hay en la lista de recipiente Varoma.

2. Introduzca en el cestillo el pollo, el hueso del jamón y la panceta.

3. Ponga en el vaso el puerro, el apio y la sal. Coloque el cestillo en su posición. Vierta el agua hasta alcanzar el nivel de los dos litros (no sobrepasar la marca de max). Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 50 min/Varoma/vel

4. Retire el recipiente Varoma. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y cuele el caldo para retirar las verduras y los huesos. Vuelva a poner el caldo en el vaso y programe 5 min/100º/vel 1.

5. Sirva la sopa en una sopera y los ingredientes del cestillo y del recipiente Varoma en una fuente.

Probarlo y me contáis si os ha gustado o no.

Un beso,

Esthermomix;-)