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EMPANADA DE BONITO
19 June 2021
Empanada de atún
300 g de cebolla cortada en cuartos
150 g de pimiento rojo cortado en trozos
150 g de pimiento verde cortado en trozos
200 g de tomate triturado en conserva
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
200 g de bonito en escabeche
2 huevos duros
Masa
50 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vino blanco
90 g de manteca de cerdo
o bien 90 g de mantequilla
1 huevo
25 g de levadura fresca de panadería
o bien 3 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (12 g)
450 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10 g)
Montaje
harina para espolvorear
1 huevo batido para pincelar la empanada
19 June 2021
