PASTELITOS DE CALABACIN Y PARMESANO RELLENOS

Una manera diferente de comer calabacin, Esta receta es ideal para servir calabacín a los niños.

INGREDIENTES

80 g de queso parmesano troceado o rallado

100-120 g de cebolla blanca partida por la mitad

1 diente de ajo

10 g de aceite

300 g de calabacínes troceados

1/2 cucharadita de sal

80 g de leche

100 g de harina

2 huevos

4 porciones de quesitos, o algun queso cremoso que luego se funda (aprox. 70 g)

PREPARACION

Precalienta el horno a 200 °C

Pon el queso parmesano en el vaso y triturara durante 15 seg/vel 7. Viierte en un bol y reserva.

Introduce la cebolla y el ajo en el vaso y triture durante 5 seg/vel 5.

Añade el aceite, retira el cubilete y programa 5 min/Varoma/vel 1.

Incorpora los calabacines y la sal y programe 5 seg/vel 5.

Añade el queso parmesano, la leche, la harina y los huevos (puedes poner una cucharadita de levadura y quedaran mas esponjosos) y mezcla durante 10 seg/vel 7.

Llena hasta la mitad 8 moldes individuales previamente engrasados y añada medio quesito antes de rellenar con el resto de la mezcla, yo puse papeles de magdalenas para despues desmoldar mejor. Hornea a 200 °C durante 25 minutos.

Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar los pastel.

¡¡Listo para comer!!

Para una cena ligera, sirve los pasteles calientes acompañados de ensalada, o pisto.

También pueden servirse como acompañamiento.

Si prefieres los sabores intensos, sustituye los quesitos por cualquier tipo de queso azul, o roquefor.