Esta crema la use para el relleno de una tarta de manzana, quedo esquisita, ahora cuando tengo muchas manzanas, la preparo y la tengo en botes en conserva para usarla cuando la necesite.

rica, rica

INGREDIENTES

700 g de manzanas reineta peladas (sin pepitas y en trozos)

250 g de azúcar moreno

1 cucharadita de canela molida

50 g de zumo de manzana

20 g de maicena

PREPARACION

Ponga en el vaso las manzanas y trocee 4 seg/vel 4. Después, programe 6 min/100°C/vel 2. Mientras tanto, ponga a hervir 2 tarros de cristal de 500 g de capacidad en una olla cubiertos con agua para esterilizarlos. Con la espátula, baje las manzanas hacia el fondo del vaso. Añada el azúcar y la canela y programe 8 min/100°C/vel 3. Ponga un bol sobre la tapa del Thermomix® y pese el zumo de manzana y la maicena. Mezcle y añádalo al vaso. Programe 6 min/60°C/vel 3. y triture 1min/vel 10. Vierta en los 2 tarros esterilizados dejando 1 cm libre. Tape los tarros, deles la vuelta y deje enfriar para reservar en el frigorífico. Sirva como una mermelada, acompañando tanto platos dulces como salados.

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