MANTEQUILLA DE FRUTOS SECOS

Esto del uso de la mantequilla de frutos secos procede de las cocinas vegana y vegetariana. Los veganos usan las mantequilla de frutos secos en muchos dulces y también en otro tipo de platos, desde barritas energéticas hasta bocadillos. Pues bien, esta mantequilla se puede hacer casera sin grandes complicaciones, con tan solo disponer de tu Thermomix.

INGREDIENTES

75 g de anacardos crudos

75 g de almendras crudas sin piel

75 g de nueces de macadamia

75 g de cacahuetes crudos sin sal pelados

15 g de aceite de coco

2 cucharaditas de aceite de almendra

25 g de pipas de girasol

25 g de semillas de chía

PREPARTACION

Ponga en el vaso los anacardos y las almendras y triture 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve. Ponga en el vaso las nueces de macadamia y los cacahuetes y triture 10 seg/vel 10. Añada los demás ingredientes y la mezcla de anacardos y almendras reservada y mezcle 20 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 10 seg/vel 6. Sirva inmediatamente o vierta en un recipiente hermético y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Estas preparaciones deben conservarse en el frigorífico durante un máximo de 10 días.

Mantequilla dulce de frutos secos y semillas: añada 1 cucharada de jarabe de arce o de miel cuando vaya a mezclar todos los ingredientes

Mantequilla salada de frutos secos y semillas: añada ¼ de cucharadita de sal cuando vaya a mezclar todos los ingredientes.