Esto del uso de la mantequilla de frutos secos procede de las cocinas vegana y vegetariana.  Los veganos usan las mantequilla de frutos secos en muchos dulces y también en otro tipo de platos, desde barritas energéticas hasta bocadillos. Pues bien, esta mantequilla se puede hacer casera sin grandes complicaciones, con tan solo disponer de tu Thermomix® .

INGREDIENTES

75 g de anacardos crudos

75 g de almendras crudas sin piel

75 g de nueces de macadamia

75 g de cacahuetes crudos sin sal pelados

15 g de aceite de coco

2 cucharaditas de aceite de almendra

25 g de pipas de girasol

25 g de semillas de chía

PREPARTACION

Ponga en el vaso los anacardos y las almendras y triture 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve. Ponga en el vaso las nueces de macadamia y los cacahuetes y triture 10 seg/vel 10. Añada los demás ingredientes y la mezcla de anacardos y almendras reservada y mezcle 20 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 10 seg/vel 6. Sirva inmediatamente o vierta en un recipiente hermético y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Estas preparaciones deben conservarse en el frigorífico durante un máximo de 10 días.

Mantequilla dulce de frutos secos y semillas: añada 1 cucharada de jarabe de arce o de miel cuando vaya a mezclar todos los ingredientes 

Mantequilla salada de frutos secos y semillas: añada ¼ de cucharadita de sal cuando vaya a mezclar todos los ingredientes.