SALSA CALÇOTS

Ingredients:

3 nyores

200 g ametlles torrades

1 ceba escalivada

5 tomàquets escalivats

1 cabeça d'alls escalivats

2 gran d'all crus

1 culleradeta de pebre vermell

50 g de vinagre

sal

500 g d'oli

Elaboració:

Amb la màquina en marxa a vel. 9, posar les nyores 8 segons en acabar afegir les ametlles i prog 10 seg, vel 10, si es vol una textura més fina posar-hi més temps.

Tot seguit afegir els tomàquets, la ceba, els grans d'all escalivats nets, (és a dir només la part comestible) i per últim els alls crus.

Fer una trituració total a vel 5-10 progressivament. Els temps el determina cada u, perquè depèn de la textura que agradi.

Afegir el pebre vermell, la sal i el vinagre, prog 10 seg, vel 6. Tot seguit sense treure el cubilet anar tirant l'oli a sobre la tapa. En acabar posar-ho a la salsera per servir.