MASSA:

400 g de farina de rebosteria

8 g de llevat Royal

1 c/p de sucre

1 polsim

200 g de mantega freda

100 g d’aigua freda

FARCIT:

1 kg de pomes

1 c/s suc de llimona

100 g de sucre

100 g d’aigua

ACABAT:

20 g de llet

100 g de sucre

ELABORACIÓ:

Posar al got del Thermomix® la farina, el llevat, el sucre, la sal y la mantega a daus. Prog 10 seg vel 6.

Afegir l’aigua i prog 15 seg vel 6. Retirar la massa i embolicar-la amb paper film i guardar-la a la nevera el temps de pelar i tallar a quarts les pomes. Posar les pomes al got del thermmomix, amb el suc de llimona. Prog 3 seg, vel 4, reservar. Dividir la massa en dues parts, enfarinar la superfície del lloc de treball, estirar la massa i cobrir la base del motlle d’uns 30 cm. de diàmetre, prèviament untat amb mantega. Posar la poma sobre la massa procurant que quedi uniformement repartida espolvorar amb el sucre i repartí l’aigua per sobre. Estendre l’altra meitat de massa i cobrir la tarta procurant que quedi ben segellada. Punxar amb una forquilla o ganivet perquè surti el vapor.

Pre-escalfar el forn a180ºC.

Posar la llet al got i prog 1 min, 100ºC, vel3. Tot seguit posar el sucre prog 1 min, 100ºC, vel 3. Posar-ho per sobre la tarta amb una cullera per repartir-ho millor.

Enfornar una 50 min. És bona tèbia i freda.