QUICHE DE BOLETS AMB THERMOMIX

INGREDIENTS MASSA (BRISA):

300 g de farina

125 g de mantega

70 g d’aigua

1 culleradeta de sal

1 culleradeta de llevat Royal

INGREDIENTS FARCIT:

150 g de formatge Gruyère

100 g de bacon

250 g de bolets

30 g d’oli

250 g de llet

30 g de farina

30 g de mantega

1 raig d’oli

3 ous

50 g de nata o llet evaporada

Sal i pebre

PREPARACIÓ:

Preparació de la massa:

Posar tots els ingredients al vas amb el mateix ordre que s’indica a la recepta. Programar 15 seg velocitat 6. També es pot preparar amb pasta de full.

Preparació de la quiche:

Un cop preparada la pasta brisa, deixar-la reposar uns 30 min a la nevera. Tot seguit estirar-la i folrar el motlle. Posar-ho al forn prèviament escalfat a 180 ºC durant uns 15 min.

Mentre es cou la base de la quiche, es prepara el farcit.

Posar el formatge a trossos al got i programar 10 seg velocitat 10. Reservar.

Tot seguit posar el bacon i trossejar 4 seg velocitat 5. Afegir els bolets i els 30 g d’oli. Programar 6 min 100 ºC velocitat 1. Treure-ho i reservar.

Sense rentar el got, posar la llet, la farina, la mantega, el raig d’oli, sal i pebre i programar 4 min 90 ºC velocitat 3. A l’acabar afegir el formatge i després els ous. Barrejar 6 seg velocitat 5. Incorporar la nata i rectificar de sal.

Tot seguit posar la preparació de bacon i bolets sobre la base de la tarta i a continuació tirar per sobre el contingut del got.

Introduir en el forn prèviament escalfat a 180 ºC durant uns 25 min aprox.

NOTA:

Amb aquestes quantitats s’obté una massa per a folrar 2 motlles de 26 cm de diàmetre.