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Thermomix® Barcelona

SONIA RIPOLL MASSANES

Desde siempre, que yo recuerde, me ha gustado cocinar y probar hacer cosas nuevas. Cuando entraba en la cocina, mi madre, sólo me pedía: "Cuando termines, que quede todo recogido y limpio" Y, esto, es lo que más pereza me hacía: limpiar y recoger. Cuando mi agente de Barcelona me descubrió el thermomix, pensé: "Esto es una maravilla, lo quiero!" Ahora soy agente comercial, quiero que todo el mundo vea de qué es capaz y pueda disfrutar de un buen rato. Déjame que te sorprenda!

Des de sempre, que jo recordi, m'ha agradat cuinar i provar de fer coses noves. Quan entrava a la cuina, la meva mare, només em demanava: "Quan acabis, que quedi tot recollit i net" I, això, és el que més mandra em feia: netejar i recollir. Quan la meva presentadora de Barcelona em va descobrir el thermomix, vaig pensar: "Això és una meravella, ho vull!" Ara sóc agent comercial, vull que tothom vegi de què és capaç i pugui gaudir d'una bona estona . Deixa'm que et sorprengui!

MINIPAVLOVA CON CREMA DE LIMA CON THERMOMIX

24 de diciembre de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

24 de diciembre de 2020

Categorías:

Postres y dulces

Inspirándome en el nuevo libro de repostería "La vida es dulce" que encontrarás en la tienda online he creado esta nueva receta que me ha impactado mucho. Siempre veía las pavlova pero nunca me atrevía a hacerlas porque pensaba que eran muy complejas... y nada más lejos de la realidad teniendo cerca un Thermomix... Como monta las claras!!!! Y que fácil es hacer una crema aromatizada... vamos, si aún no tienes Thermomix y te encanta la repostería es el momento de comprar!

Vamos con la receta:

Ingredientes

Merengues

110 g de azúcar

1 cucharadita de 5 especies chinas (o de canela, clavo, gengibre.... la especie aromática que más te guste)

2 claras de huevo a temperatura ambiente (aprox. 70 g)

1 pellizco de sal

Crema de lima

500 g de leche entera

50 g de harina de repostería

3 huevos

1 cucharada de azúcar de vainilla casero

70 g de azúcar

3 tiras de piel de lima sin nada de parte blanca

15g de zumo de lima

Montaje

Frutos rojos frescos variados

Hojas de menta

Preparación:

Merengues

Precaliente el horno a 90°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
Ponga en el vaso el azúcar, las especies y pulverice 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y la sal y, sin poner el cubilete, monte 2 min/37°C/vel 3.5. Después, programe 2 min/vel 3 y vaya añadiendo el azúcar reservado poco a poco por la abertura. Retire la mariposa. Coloque cucharaditas de merengue de aprox. el tamaño de una nuez en la bandeja preparada (aprox.30 unidades).
Hornee durante 2 horas (90°C). Mientras tanto, lave el vaso. Retire del horno y deje enfriar.

Crema de lima

5. Ponga en el vaso el azúcar y las tiras de piel de lima y pulverice 20seg / vel 5-10.

6. Añada al vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas y el azúcar de vainilla y programe 7 min/90°C/vel 4. A continuación, mezcle 5 seg/vel 10. Vierta en una manga pastelera o en un recipiente hermético y deje enfriar.

Montaje

7. Reparta la crema de lima sobre los merengues y decore con los frutos rojos.

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