Gelat de lemon curd

Avui un postre d'aquests que en podriem dir de diumenge! i més amb aquesta calor que ja està fent... si us agrada la llimona, no us el podeu perdre!

Què fàcil és fer gelats amb Thermomix, amb els ingredients que nosaltres escollim i al nostre gust.

GELAT DE LEMON CURD (6 persones)

Ingredients

250 g de sucre

4 - 6 tires de pell de llimona (només la part groga)

175 g de suc de llimona

100 g de mantega

4 ous

300 g de nata (35% M.G) ben freda

150 g de iogurt de llimona

Nous caramelitzades

Preparació

1. Posem en el vas el sucre i pulveritzem 30 seg/vel 10.

2. Afegim la pell de llimona i pulveritzem 30 seg/vel 10.

3. Hi afegim el suc de llimona, la mantega i els ous. Programem 20 min/90°C/vel 4. Aboquem en un recipient i el deixem refredar. Després reservem a la nevera (min. 1 hora) ha de ser ben fred.

4. Posem les papallones en el vas i hi afegim la nata. Sense programar temps, muntar la nata a vel. 3 (vigilem de no batre en excés per evitar que es formi mantega)

5. Hi afegim 300g del lemon curd fred que teniem reservat i el iogurt de llimona. Barregem 3 seg/vel 4. Acabem de barrejar amb l'espàtula.

6. Aboquem aquesta crema en un recipient apte pel congelador. I ho deixem minim 6 hores perque quedi ben congelat.

7. Fem boles amb una cullera de gelat i servim en un plat juntament amb una mica del lemon curd restant i nous caramelitzades.

Bon profit!!