GAZPACHO DE CEREZAS CON Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 17 mayo 2021


Me encantan las cerezas, lástima que la temporada dura tan poco. Siempre las comía de postre hasta que empecé a investigar en cookidoo.


Buscando diferentes tipos de gazpachos y encontré el de cerezas.


Si os gusta ésta fruta os aconsejo la  receta de Gazpacho de cerezas con hierbabuena los ingredientes. son :


600 g de tomates maduros


30 g de pimiento rojo


1 diente de ajo


15 g de cebolleta


70 g de pan duro (del día anterior)


10 g de vinagre de manzana


1 cucharadita de sal


250 g de cerezas deshuesadas


200 g de agua muy fría


o bien 200 g de cubitos de hielo


6 ramitas de hierbabuena fresca (solo las hojas)


50 g de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para servir)


La preparación es muy sencilla, sólo tardaréis 10 minutos en tenerlo listo para  tomar.