Thermomix® Barcelona

Elena Miro Peiro

Hola, soc Elena Miró.

Vinc del entorn laboral de farmacia on l’us d’aparells és de gran ajuda, i desde sempre m’ha agradat cuinar, com no podia ser d’altra manera el fruit d’aquesta barreja ha fet que sigui una TM6 Lover! 

M’agrada innovar tant com reproduir la cuina tradicional, i sobretot m'agrada compartir les receptes i novetats amb vosaltres!      

 Elenmir

Hola, soc Elena Miró.

Vinc del entorn laboral de farmacia on l’us d’aparells és de gran ajuda, i desde sempre m’ha agradat cuinar, com no podia ser d’altra manera el fruit d’aquesta barreja ha fet que sigui una TM6 Lover! 

M’agrada innovar tant com reproduir la cuina tradicional, i sobretot m'agrada compartir les receptes i novetats amb vosaltres!      

 Elenmir

RIGATONI PIE CON Thermomix®

25 October 2021
25 October 2021
Categoría:

Hola a tod@s!




¡Plato estrella para los amantes de la pasta! Hoy os traigo una receta de Cookidoo que me ha hecho descubrir una clienta: Rigatoni pie, que no es más que un pastel de pasta (rigatoni) rellena de carne tipo lasaña , dónde la única "dificultad" reside en un poco de paciencia al rellenar los cilindros de pasta. ¡Ojo cocer la pasta menos de lo que indica el paquete, que en el horno sigue la cocción!


I


ngredientes:


150 g de cebolla en cuartos


150 g de zanahoria pelada


2 dientes de ajo


50 g de aceite de oliva


500 g de carne picada (de cerdo, ternera, mixta, de pavo, etc.)


1 cucharada de orégano seco


3 cucharaditas de sal


1 - 2 pellizcos de pimienta molida


500 g de tomate frito estilo casero


200 g de queso cottage (parecido al requesón pero más suave, se encuentra en grandes superficies)


2 huevos


agua abundante para cocer la pasta


500 g de rigatoni


50 g de queso parmesano rallado


1 cucharadita de mantequilla


200 g de queso emmental rallado, o bien 200 g de mozzarella rallada


Preparación:



  1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

  2. Añada la carne picada, el orégano, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Mezcle bien con la espátula para evitar que se quede en un bloque. Rehogue 10 min/120°C/giro inv/vel 1.

  3. Incorpore el tomate frito y programe 10 min/100°C/giro inv/vel 1. Vierta en un bol y reserve.

  4. Ponga en el vaso el queso cottage y los huevos. Mezcle 15 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

  5. Cueza los rigatoni en abundante agua con 2 cucharaditas de sal durante un minuto menos que el tiempo de cocción indicado en el envase. Cuele los rigatoni y vuelva a ponerlos en la olla (sin agua). Añada a la olla el parmesano rallado y mezcle para que el queso se distribuya de manera uniforme.

  6. Precaliente el horno a 200°C. Unte con mantequilla un molde desmontable de Ø 24 cm.

  7. Ponga en el molde los rigatoni de pie uno al lado del otro. Para facilitar la colocación de los rigatoni en el molde, apoye el molde sobre un recipiente o algo para que quede inclinado. Distribuya sobre ellos la mezcla de queso y huevo y luego la salsa de carne. Con un palo de brocheta o una pajita, empuje la carne para que los rigatoni queden bien rellenos y espolvoree con el queso emmental rallado.

  8. Hornee durante 15-20 minutos (200°C). Retire el molde del horno y deje reposar durante 5-10 minutos. Pase un cuchillo alrededor del molde para despegar el pastel y retire el aro. Corte el pastel en porciones y sirva.


¡Buen provecho!



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25 October 2021