POLLO AL CURRI DE COCO CON ARROZ Y THERMOMIX FRIEND

Hola a tod@s!

Hoy voy a investigar utilidades de nuesto nuevo "colaborador" de Thermomix: el Thermomix Friend.

Nos puede ayudar de dos maneras, disminuyendo el tiempo total o aumentando la capacidad por dos. Cada día hay más recetas creadas para cocinar en paralelo con cocina guiada.

Hoy he modificado una receta que está en Cookidoo POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI y de 45 min ha pasado a 35 min. En este caso no es mucho, pero puede ser decisivo... !Seguiré adaptando recetas!

Ingredientes

• 800 g de agua
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 200 g de arroz basmati
• 400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm, salpimentados
• 200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
• 200 g de calabacín en rodajas de 5 mm por la mitad
• 120 g de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 30 g de tomate concentrado
• 30 g de aceite de girasol
• 1 cucharada de curry en polvo
• 400 g de leche de coco
• 30 g de miel
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
• cilantro fresco picado para decorar

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo en el vaso y pese el arroz. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga el pollo salpimentado, coloque la bandeja Varoma con el pimiento y el calabacín, tape y programe 20 min/Varoma/vel 4. Traslade todo el conjunto al Thermomix Friend.
2. Mientras tanto ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada el tomate concentrado y el aceite de girasol y sofría 3 min/120°C/vel 1.
4. Retire el Varoma del Thermomix Friend. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, ponga el arroz en una fuente y reserve. Vacíe el vaso de agua. Incorpore el pollo al vapor, el pimiento rojo y el calabacín al vapor, el curry, la leche de coco, la miel, ½ cucharadita de sal y la pimienta y programe 10 min/100°C/giro izq/vel 1. Retire a una fuente para servir y espolvoree el cilantro picado. Sirva acompañado con el arroz basmati.

El resultado. buenísimo como siempre...

Buen provecho!