Hola a tod@s!

¡Plato estrella para los amantes de la pasta! Hoy os traigo una receta de Cookidoo que me ha hecho descubrir una clienta: Rigatoni pie, que no es más que un pastel de pasta (rigatoni) rellena de carne tipo lasaña , dónde la única "dificultad" reside en un poco de paciencia al rellenar los cilindros de pasta. ¡Ojo cocer la pasta menos de lo que indica el paquete, que en el horno sigue la cocción!

I

ngredientes:

150 g de cebolla en cuartos

150 g de zanahoria pelada

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

500 g de carne picada (de cerdo, ternera, mixta, de pavo, etc.)

1 cucharada de orégano seco

3 cucharaditas de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

500 g de tomate frito estilo casero

200 g de queso cottage (parecido al requesón pero más suave, se encuentra en grandes superficies)

2 huevos

agua abundante para cocer la pasta

500 g de rigatoni

50 g de queso parmesano rallado

1 cucharadita de mantequilla

200 g de queso emmental rallado, o bien 200 g de mozzarella rallada

Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 7 min/120°C/vel 1.


2. Añada la carne picada, el orégano, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Mezcle bien con la espátula para evitar que se quede en un bloque. Rehogue 10 min/120°C/giro inv/vel 1.


3. Incorpore el tomate frito y programe 10 min/100°C/giro inv/vel 1. Vierta en un bol y reserve.


4. Ponga en el vaso el queso cottage y los huevos. Mezcle 15 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.


5. Cueza los rigatoni en abundante agua con 2 cucharaditas de sal durante un minuto menos que el tiempo de cocción indicado en el envase. Cuele los rigatoni y vuelva a ponerlos en la olla (sin agua). Añada a la olla el parmesano rallado y mezcle para que el queso se distribuya de manera uniforme.


6. Precaliente el horno a 200°C. Unte con mantequilla un molde desmontable de Ø 24 cm.


7. Ponga en el molde los rigatoni de pie uno al lado del otro. Para facilitar la colocación de los rigatoni en el molde, apoye el molde sobre un recipiente o algo para que quede inclinado. Distribuya sobre ellos la mezcla de queso y huevo y luego la salsa de carne. Con un palo de brocheta o una pajita, empuje la carne para que los rigatoni queden bien rellenos y espolvoree con el queso emmental rallado.


8. Hornee durante 15-20 minutos (200°C). Retire el molde del horno y deje reposar durante 5-10 minutos. Pase un cuchillo alrededor del molde para despegar el pastel y retire el aro. Corte el pastel en porciones y sirva.

¡Buen provecho!