ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBONES EN Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 31 diciembre 2017

La primera vez que comí Gula fue en casa de mi amiga Vanesa Tirado y desde entonces es un plato indispensable en días de fiesta en mi cocina.


La receta de hoy, es una propuesta original en formato Ensalada, de la colección "NOCHEBUENA" en Cookido.es. Podéis preparar con anterioridad y montar justo antes de servir. La receta es una propuesta templada, pero fría esta riquísima.



ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBONES EN Thermomix®



INGREDIENTES :



300 g de hojas baby de ensalada variada


70 g de aceite de oliva virgen extra


4 o 5 dientes de ajo


1 trozo de guindilla seca


400 g de gambones pelados 


1 o 2 pellizcos de sal 


200 g de gulas 


20 g de vinagre 


30 g de pasas sin semillas 


30 g de almendras tostadas sin sal 





1. Pon las hojas baby de ensalada variada en un bol grande y reserve.



2. Pon en el vaso el aceite y los dientes de ajo y trocee 3 seg/vel 5. Con Ia espátula, baje Ios ajos hacia el fondo del vaso.



3. Añade la guindilla y, sin poner el cubilete, sofríe 5 min/120°C/Velocidad cuchara.



4. Incorpora los gambones y la sal y, sin poner el cubilete, rehoga 3 min/120°C/Giro Inverso/Velocidad cuchara.



5. Añada las gulas y el vinagre y rehoga 1 min/120°C/Giro inverso/Velocidad cuchara. Vierta sobre Ia ensalada, añade las pasas y las almendras y sirve inmediatamente.




QUE TODO LO BUENO

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FELIZ Y PROSPERO AÑO 2018 !!!!