Es temporada de col y acabo de darme cuenta que no tengo publicada en nuestra blogosfera esta receta que tanto gusta en casa y que muchos me pedís.

El trinxat de col es básicamente un hervido de patata y col, triturado y mezclado al que se le añade algún tipo de manteca o aceite y opcionalmente tocino, panceta y butifarra negra.

Suele servirse como si se tratara de una tortilla de patatas o montado con un aro de emplatarlo o en una fuente.

TRINXAT DE LA CERDANYA EN Thermomix®

INGREDIENTES:

750 gr. de col de invierno (repollo) cortado en trozos regulares

70 ml. de aceite de oliva virgen extra

2-3 dientes de ajo

300 gr. de panceta de cerdo cortada en tiras (opcional) (150 gr.+150gr.)

100 ml. de agua

sal

500 gr. de patatas cortadas en trozos

1 butifarra negra

PREPARACIÓN:

1.Pon la mitad del repollo en el vaso del Thermomix® y tritura 8 seg/vel 4. Retira un bol y reserva. Pon la otra mitad del repollo y programa 8 seg/vel 4. Retira al mismo bol y reserva.

2. Pon en el vaso el aceite y programa 3 min/Varoma/vel 1.

3. Añade los ajos y programa 3 min/Varoma/vel 1.

4. Agrega la mitad de la panceta (150gr.) y sofreíe 3 min/Varoma/Vel 1.

5. Añade la col reservada, el agua y la sal y programa 5 min/Varoma/Vel 1.

6. Por último añade la patata y programa 20 min/Varoma/Vel 1.

7. En una sartén a fuego fuerte salteamos el resto de la panceta (150 gr.) y la butifarra negra, mezclamos con el trinxat y doramos en la sarten. Servimos y decoramos con un torrezno o con una rebanada de pan tostado.