El gazpacho es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas:

generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Existen multiples variantes y en los ultimos tiempos substituimos el tomate por frutas como la fresa que le da un toque super refrescante a nuestro gazpacho.

GAZPACHO DE FRESAS CON QUESO FETA EN Thermomix®

INGREDIENTES :

600 g de Fresas

2 Kiwis pelados en mitades

1 Pepino pelado en trozos

50g de Pan blanco duro

35 g de Chalota

1 Diente de Ajo

50-100 g de de Agua

1/4 de Chile rojo fresco opcional sin semillas

50 g de Vinagre de sidra

1 cucharadita de Sal

1 o 2 ramitas de Tomillo fresco y

1-2 ramitas para decorar

1/2 cucharadita de Pimienta molida

150 g de Queso feta en dados de un centímetro

Aceite de oliva de oliva virgen extra para servir

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso las fresas, los kiwis, el pepino, el pan, la chalota, el ajo, el agua, el chile, el vinagre de sidra, la sal, el tomillo y la pimienta y tritura 2 min/vel 5-10 progresivamente. Vierte en 6 boles, reparte los dados de queso feta y con un poquito de aceite de oliva. Sirve decorado con el tomillo.