PIES DE CERDO CON SALSA PICANTE EN Thermomix®

#Carnes y aves 05 octubre 2016

Como siempre os digo en casa del cerdo pobrecito nos gustan hasta los andares, aunque reconozco que LOS PIES DE CERDO O MANITAS, son una de esas recetas que o te encantan o no te gustan.A nosotros nos vuelven locos y es un habitual en nuestra cocina, a la Brasa, en Vinagreta, Crujientes y porsupuestisimo en Salsa y ahora también mi adaptación para Thermomix® .PIES DE CERDO CON SALSA PICANTE EN Thermomix®  ®INGREDIENTES :4 Tomates de Pera Maduros cortados en cuartos3 Pies de Cerdo Hervidos en la caldera Partidos por la mitad50 gr. Aceite de Oliva virgen Extra1 Cebolla Grande cortada en cuartos50 Gr. de Chorizo Picante a dados50 Gr. de Jamón Salado a dados4 Tomates de Pera Maduros1 Cayena1 cucharadita de Sal y algo mas para salpimentar los pies1 cucharadita de Azucar y algo mas para salpimentar los pies30 Gr. de Piñones1. Pon los tomates dentro del vaso, coloca la tapa y el cubilete y tritura 6 seg/Vel. 5 . Reserva en un bol.2. Agrega al vaso 50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra, la cebolla cortada en cuartos, coloca la tapa y el cubilete y tritura 6 seg/vel 5.3. Añade por el vocal el Chorizo y el Jamón y sofríe 6 min/120ºC/vel. 14. Incorpora el tomate reservado por el vocal para no perder calor, 1 cucharadita de Sal, 1 de Azúcar, la Cayena y los Piñones, Coloca el recipiente Varoma en su posición y dentro de el sin bandeja los pies de cerdo, salpimienta a tu gusto y tapa la Varoma, sofríe 20 min/120ºC/Vel.2.5. Coloca los pies en una cazuela de barro o fuente para servir y riega por encima con la salsa.Sirve calentito o dejalo reposar en la cazuela o fuente para que las manitas se impregnen con la Salsa.PIES DE CERDO CON SALSA PICANTE EN Thermomix® Ahh y no te olvides de hacer un Pan Rapido puedes encontrarlo en la pagina 246 del Libro Cocina Fácil y Saludable, te hará falta para mojar la salsa !!!!