Como buena catalana me encantan las setas y en casa se consumen con asiduidad siempre que las estaciones nos lo permiten. Hoy os propongo una receta con Setas de Cardo que podeis encontrar en todas las temporadas, pueden substituirlas por champiñones o qualquier otra seta espero que os guste.SETAS DE CARDO CON JAMÓN Y GAMBAS EN Thermomix® INGREDIENTES : 2 dientes de Ajo50-70 gr. de Aceite de Oliva virgen extra1 Guindilla150 gr. de Jamón Serrano en taquitos600 gr. de Champiñones troceados150 gr. de Gambas crudas peladas1 pellizco de Sal1 cucharada de Perejil fresco picado1. Pon los dientes de ajo en el vaso y trocea 2 seg/vel 5. Con la espátula baja el ajo hacia el fondo del vaso.2. Incorpora el aceite y la guindilla y sofríe 3 min/Varoma/Vel 2. 3. Añade los dados de jamón a través del vocal y programa 3 min/Varoma/Vel 1. 4. Añade los champiñones y programa 8 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad Cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Cuando falten 2 minutos para terminar incorpora por el bocal las gambas peladas y la sal.5. Vierte en una fuente y espolvorea con perejil y sirve.