ENSALADA DE HIGOS CON TOMATE Y VINAGRETA DE MIEL EN THERMOMIX®

Refrescante, dulce, sabrosa y sorprende nuevamente otra receta llega a este blog para quedarse. Os recomiendo la proveis. A nosotros nos ha encantado. ENSALADA DE HIGOS CON TOMATE Y VINAGRETA DE MIEL EN THERMOMIX® INGREDIENTES : 800 g de Tomates Cherry (en su defecto Tomates de Pera Rojos) 12 Higos frescos limpios y cortados 160 g de Queso mozarella (en bolitas) 1 Diente de ajo 2 Ramitas de Menta fresca (solo las hojas limpias y secas) 30 g de zumo de limón 1 cucharadita de Miel 1 cucharadita de Vinagre balsamico 60 g de Aceite de Oliva Virgen Extra 2 pellizcos de Pimienta molida 1-2 pellizcos de sal 1. Lava los tomates y los higos, córtalos por la mitad y colócalos en una fuente junto con la mozzarella (si los higos son muy grandes, córtalos en cuartos). 2. Pon en el vaso el ajo y las hojas de menta (reserva las hojas más pequeñas para poner enteras en la ensalada)y tritura 3 seg/vel 7.  Añade el zumo de limón, la miel, el vinagre, el aceite, Ia pimienta y la sal. Programa 5 seg/vel 6 y vierte la vinagreta sobre la ensalada. 3. Decora con las hojas de menta reservadas y sirve.