ENSALADA TEMPLADA DE ARROZ INTEGRAL EN THERMOMIX

Esta receta es ideal es ideal para cuidarse contiene un alto contenido de vitaminas y minerales, gracias a la combinación de vegetales crudos, cocidos y el arroz integral. Comer saludable no es sinónimo de aburrido y para muestra esta receta que es un DADO ROJO para los que seguís la DIETA DE LOS DADOS. Contiene vitamina B, tiamina, riboflavina y niacina, aliméntate saludable pero sin renunciar al sabor.

ENSALADA TEMPLADA DE ARROZ INTEGRAL EN THERMOMIX ®

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos

200 g de pimiento verde en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra

800 g de agua

2 cucharaditas de sal

350 g de arroz integral (remojado en agua fría durante aprox. 1 hora)

150 g de espinacas baby frescas

50 g de espárragos verdes en trozos de 2-3 cm

50 g de queso azul en trozos pequeños

1 - 2 rebanadas de pan de molde en cuadraditos y tostados (costrones)

1 pellizco de pimienta molida

Preparación

1. Ponga la cebolla, el pimiento y el aceite en el vaso. Trocee 4 seg/vel 4 y rehogue 10 min/100°C/vel 1. Retire del vaso y reserve en un bol grande.

2. Ponga el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso. Introduzca el cestillo con el arroz escurrido y programe 20 min/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz 2-3 veces durante la cocción.

3. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo y vierta el arroz sobre el sofrito reservado. Incorpore las espinacas, las puntas de espárragos, el queso y el pan de molde tostado. Salpimiente la ensalada y sirva templada.