RECETAS FAVORITAS

#Sopas y cremas 23 febrero 2021

CREMA DE CALABAZA CON QUESO AZUL


Una de las primeras recetas que yo realice al tener mi Thermomix® fue la crema de calabaza con queso azul, yo soy una amante de los quesos y uno de mis favoritos es el queso azul. Es la receta que probablemente  mas he repetido, es rápida, buena y con un gran sabor. en cookido podemos encontrar  muchas cremas y sopas a cada cual mas buena. Pruébalas y cuéntame cual es tu favorita.



Ingredientes


100 g de cebolla en trozos


50 g de aceite de oliva virgen extra


800 g de calabaza limpia y troceada en dados


1000 g de caldo de verduras


o bien 1000 g de agua con 1 cucharadita de sal


100 g de queso cremoso


80 g de queso azul (no muy curado)


1 cucharadita de sal


1 cucharadita de pimienta molida


cebollino fresco picado


1 chorrito de aceite de oliva virgen extra



Preparación


Ponga la cebolla y el aceite en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Sofría 5 min/120°C/vel 1.


Añada la calabaza y el caldo de verduras y programe 20 min/100°C/vel 1.


Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y añada los quesos, la sal y la pimienta. Triture 2 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en una sopera, decore con el cebollino picado y riegue con unas gotas de aceite de oliva virgen. Sirva muy caliente.



Sugerencias y trucos


Si compra una calabaza entera y no la utiliza toda para esta receta, puede congelarla en abierto (sin piel ni semillas, cortadas en trozos regulares y metida en una bolsa plástico sin que se toquen unos trozos con otros) y emplearla luego en guisos y cremas.