Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos.
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PANECILLOS SIN GLÚTEN SCHÄR VERSIÓN DE MÓNICA FERNÁNDEZ
13 February 2024
Tiempo de preparación 00:25:00 mins
Ración para 5 personas
Los panecillos sin gluten te ayudaran en tus digestiones y mejorarán la calidad gustativa del pan que has de hacer. Apto para congelar. Esta receta es de mi clienta Mónica Fernández López
Ingredientes
- 400 g de agua tibia
- 30 g de aceite de oliva vrgenextra
- 15 g de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca
- 500 g de harina panificable Schär
- 5 g de sal
- 5 g de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- aceite para pincelar
- Harina sin gluten panificable para espolvorear
Pasos de la receta
1 Paso
Ponemos 400 g de agua templada, 30 g de aove, 15 g de levadura y ponemos 2 minutos/37ºC/vel 2
2 Paso
Incorporamos 500 g de harina panificable Schär, 5 g de sal, 5 g de azúcar, 1 cda de vinagre y amasar 5 minutos
3 Paso
Dejamos reposar 30- 40 minutos en el vaso
4 Paso
Espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie donde vamos a trabajar.Nos mojamos las manos con agua para manipular la masa.
Extendemos la masa con las manos desgasificando la misma.
5 Paso
Formamos un rulo y dividimos en una 5 porciones si queremos hacer barras y en 12 porciones si queremos hacer panecillos.
Estiramos cada porción y formamos un rectángulo, hacemos de nuevo un rulo y sellamos bien la masa
6 Paso
Colocamos sobre la baguetera (con o sin papel de horno) Tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar unos 20 minutos. Precalentamos el horno a 200ºC.
7 Paso
Hacemos unos cortes en diagonal paralelos de un cm de profundidad con un cuchillo afilado. Pincelamos con aceite y espolvoreamos con harina
8 Paso
Se introducen en el horno con calor por arriba y abajo a 200ºC durante 25-30 minutos
Una vez finalizado, sacamos y dejamos enfriar
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13 February 2024
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