Gallo con salsa de almendras

Esta vez lo he hecho con gallo, pero otras veces con merluza, bacalao....lo que tuviera en casa y siempre queda buenísimo.

Ingredientes:

400 g de cebolla en cuartos

5 dientes de ajo

50 g de almendras crudas sin piel

50 g de aceite de oliva

50 g de vino blanco

600 g de agua

1 pellizco de hebras de azafrán

1 pellizco de pimienta negra molida

1 hoja de laurel seca

3 clavos

50 g de pan frito

Preparación:

Ponga el vino, el agua, el azafrán, ½ cucharadita de sal, la pimienta, el laurel y los clavos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición . Coloque la bandeja Varoma los filetes de pescado, tape y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y no lo destape para que no se enfríe.

Añada al vaso el pan frito y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

Sirva el pescado con un poco de salsa por encima y puede acompañarlo con unas patatas cocidas o arroz blanco.

El resto de la salsa puede ponerlo en una salsera en el centro de la mesa.