¿Tienes que preparar un risotto y no tienes caldo?, ¿Quieres añadir más sabor a tus cremas?

Este concentrado de carne te sirve para muchas recetas, dando un sabor increíble a tus preparaciones, y siendo todo natural, evitando así productos llenos de conservantes, colorantes y otras sustancias que ni sabemos lo que son.

Ingredientes

300g de carne magra en trozos (pollo, ternera, cerdo)

1 tomate

300g de verdura variada (apio, zanahoria, cebolla, puerro, ajo, etc.)

3Og de vino tinto

1hoja de laurel

1 clavo de olor (opcional)

300g de sal gorda

Preparación

Ponga la carne en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 8, para tritruarla. Retire del vaso y reserve.

A continuación, vierta el tomate y todas las verduras. Triture durante 10 segundos, velocidad 6.

Incorpore la carne, el vino, la hoja de laurel, el clavo y la sal y programe 30 minutos, 100º, velocidad 1. Si ve que queda un poco líquido, programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 minuto, velocidad 6.

Por último, programe 1 minuto, velocidad 10.

NOTA: La sal es un conservante natural por lo que esta preparación se conserva durante mucho tiempo en un recipiente dentro del frigorífico.

SUGERENCIA: Puede ponerlo en un bote de cristal hermético y cuando lo necesite coja una cucharada. O también lo puede poner en una cubitera y cuando se enfrie liar los cuadrados en papel film y meter al frigo.